Kundenfeedback und Presseartikel

 

Sigmaringer Stadtspiegel - 16.09.2020

 

 

Schwäbische Zeitung, Ausgabe Sigmaringen - 16.09.2020

Über diesen Bäcker freuen sich Allergiker
Auf Initiative einer Zöliakie-Selbsthilfegruppe wird Bäckermeister Martin Schmidt ab sofort auf dem Sigmaringer Wochenmarkt glutenfreie Backwaren anbieten. So wird die Bäckerei und Konditorei „grünes Korn – glutenfrei“ aus Weingarten mit ihrem Verkaufswagen erstmals am Donnerstag, 17. September, und dann wöchentlich, auf dem Sigmaringer Wochenmarkt vertreten sein, heißt es in einer Pressemitteilung. Der Verkaufswagen steht vor dem Gebäude der Südwestbank. Vorbestellungen sind nicht notwendig, können aber vorgenommen werden (Telefon 0751/56 07 20 Fax: 0751/5607216, E-Mail: [email protected]).

Einfach schnell beim Bäcker eine ofenfrische Brezel kaufen, eine muntere Kaffeerunde oder ein Besuch in der Pizzeria, das ist für die Mehrheit der Bevölkerung ganz alltäglich. Menschen, die an Zöliakie erkrankt sind, stellen Alltag, Freizeitaktivitäten, gesellige Anlässe und Urlaub immer wieder vor große Herausforderungen. Die Diagnose „Zöliakie“, eine Überempfindlichkeit gegenüber Gluten, dem Klebereiweiß, das in vielen Getreidesorten vorkommt, verändert das Leben von Betroffenen einschneidend. Die Zöliakie-Selbsthilfegruppe Sigmaringen und Umgebung „Zöliakie-Treff – Gemeinsam für unsere Gesundheit“ unterstützt seit nunmehr zehn Jahren Betroffene und ihre Familien im Austausch untereinander und bietet Hilfestellung im Alltag und im Umgang mit der Erkrankung. Ansprechpartner und Leiterinnen der Selbsthilfegruppe sind Cornelia Veeser aus Ringgenbach und Jacqueline Dettweiler aus Pfullendorf.

Martin Schmidt hat 2015 begonnen, glutenfreies Brot zu backen, da seine Familie auch zöliakiebetroffen ist und sich glutenfrei ernähren muss. „Das Backen ohne Mehl ist gar nicht so einfach und so musste ich viele Rückschläge hinnehmen, bis ich Backwaren herstellen konnte, die richtig lecker schmecken“, sagt der selbstständige Bäcker-und Konditormeister. Er spricht damit vielen Betroffenen aus dem Herzen. Für seine glutenfreien Backwaren hat Martin Schmidt ein besonderes Verfahren zur Herstellung mit Natursauerteig, langer Teigruhe, frisch gemahlenem Korn, handwerklicher Arbeit mit Qualitätsanspruch entwickelt und verwendet überwiegend Rohstoffe in Bio-Qualität.

 

 

Anna Greta von glutenfreiumdiewelt, ein glutenfreier Reiseblog - 12.07.2020

"Die Bäckerei grünesKorn von Martin Schmidt war auch ein Zufallsfund, den ich bei Instagram aufgetan habe. Um ehrlich zu sein, hatte ich von der glutenfreien Backstube in Weingarten noch nie zuvor gehört.

Martin Schmidt ist Bäcker- und Konditormeister und hat 2015 begonnen, glutenfreies Brot zu backen, da die Familie zöliakiebetroffen ist. So richtig wollte das auch bei ihm mit den perfekten glutenfreien Broten nicht auf Anhieb klappen. Aber wie heißt es so schön: Übung macht den Meister?

Das glutenfreie Brot von grünesKorn ist einfach grandios!
Meine Favoriten auf einem Bild: Boris Bäcker, das Mehrkornbrot und Baguette!
Jetzt, 5 Jahre danach, sind die Brote einsame Spitze. Ich bin wirklich unglaublich begeistert und kann es kaum glauben, dass es sich bei den Prachtstücken um glutenfreies Brot handelt!

Die Porung des Brotes ist unschlagbar!
Bei dem Brot von Martin Schmidt gerät es fast in Vergessenheit, dass man Zöliakie hat. Ich weiß, dass es sich komisch anhört, aber das Brot ist einfach perfekt und schmeckt genauso wie früher, als man noch in der „normalen“ Bäckerei einkaufen konnte. Das glutenfreie Mehrkornbrot war auch noch nach drei Tagen so saftig, dass ich es so essen konnte, ohne es auftoasten zu müssen. Auch das Baguette und Boris Bäcker (die Brote haben alle so grandiose Namen) mussten nur ganz kurz in den Toaster!"

https://glutenfreiumdiewelt.de/glutenfreie-baeckereien-mit-online-shop/

Danke an Anna Greta!

 

 

Südwest Presse Ulm - 10.01.2020

 

 

 

Kundenfeedback

"Ihre Brote haben uns sehr gut geschmeckt! Danke!" (22.10.2020)

 

"Super lecker bester Bäcker! Zwei Bekannte auf Empfehlung lassen sich auch immer beliefern." (1.10.2020)

 

"Ihr macht uns regelmäßig glücklich mit Eurem Angebot!" (26.09.2020)

 

"Ich schwebe im 7. Himmel. Die Brote, Brötchen und Seelen schmecken soooo toll! Als ehemalige Schwäbin, hab ich hier in NRW sowieso schon immer das gute Brot aus Süddeutschland vermisst. Mittlerweile wurde bei mir eine Weizenallergie festgestellt und seitdem bin ich auf der Suche nach gutem glutenfreien Brot. Ich bin so happy über den Geschmack und die Textur der Bestellung bei grünesKorn!! Das war nicht das letzte Mal, dass ich bei Ihnen bestellt habe. :-)
(Wir haben übrigens in Friedrichshafen Ihren Marktwagen wegfahren sehen (wir waren zu spät für den Markt) und dann habe ich mal recherchiert. :-))" (24.09.2020)

 

"Ich wollte Ihnen kurz ein riesen Lob aussprechen!! Ihre Backwaren sind wahnsinnig lecker und preislich für glutenfrei echt gut. Vielen lieben Dank dass sie so tolle Produkte in glutenfrei produzieren! Ich werde bestimmt wieder einen Ausflug zu einem Ihrer Marktstände in naher Zukunft machen. Falls Sie auch einen Marktstand jemals in meiner Nähe planen, werde ich Ihr Stammgast! Ansonsten muss ich sie ab und an in meiner Urlaubs- und Ausflugsplanung berücksichtigen :)" (15.09.2020)

 

"Ich habe letzten Donnerstag die erste Lieferung von ihnen erhalten, war etwas klamm (weil frisch) aber in Ordnung. Ich bin ihnen so unendlich dankbar, dass erste mal ein Brot zu essen - was Normalität gibt. Ich bin jetzt noch aufgewühlt darüber. Danke danke danke.
Bei mir hat man Ende Mai einen Reizdarm ausgemacht und hat mir eine DinA4 Seite von Lebensmitteln gegeben die ich unter allen Umständen nicht mehr zu mir nehmen sollte... Darunter Weizen Dinkel (Roggen bedingt) und im allgemeinen Gluten... Was von dieser Liste wieder zugelassen werden kann, wird sich noch zeigen... Wo ich wohne sind glutenfreie Produkte - naja alles andere als normal... Ich bin hier an die Plastik verseuchten Fertigwaren gebunden. Diese schmecken... Naja sagen wir alles andere als gut... Sie sind okay... Machen irgendwie satt ... Aber gut ... Und gesund?
Das erste Brot war das Kürbiskern von ihnen. Ich fing an zu weinen. Wie gut es ist. Ich bedanke mich auch an ihre Versuchskaninchen, hab gelesen es war ihre Familie - danke - ihr habt einen guten Job gemacht und Gott schütze sie alle." (13.09.2020)

 

"Ich bestelle heute zum zweiten Mal. Das Brot ist richtig richtig lecker. Eine wirkliche Bereicherung in meinem Speiseplan." (26.08.2020)

 

"Sehr geehrte Familie Schmidt, aufgrund eines Arzttermines waren wir gestern zufällig in Ulm auf dem Wochenmarkt und haben Ihren Stand entdeckt. Ich bekam die Zöliakiediagnose 2018 (der Leidensdruck mit allen möglichen Symptomen dauerte bis zur Diagnosestellung leider an die 18 Jahre):-(. Wir sind aus dem Westallgäu und haben vor einiger Zeit schon mal einen Artikel über euch gelesen. Eure Backwaren sind der absolute Hammer, endlich mal wieder frische Semmel/Brot die super schmecken!!! Nicht immer nur diese Aufbacksemmel/Fertigprodukte... Vielen, vielen Dank für so tolle Produkte!!! Wir haben noch Schokobanane und Nussecke mit, die sind auch so toll und schmecken wie "normale" was ich seit über 2 Jahren nicht mehr essen konnte. Ist ein absoluter Traum! Wir werden versuchen ab jetzt öfter auf einen Wochenmarkt zu kommen auf dem ein Stand von euch ist. Leider sind die Wege von uns recht weit aber es lohnt sich auf jeden Fall ;-). Macht weiter so, ihr macht das Leben von Zölikabetroffenen um ein großes Stück lebenswerter!! Vielen, vielen Dank! Schöne Grüsse aus dem Westallgäu!" (30.07.2020)

 

"Wau schönen Urlaub, da sind ja wieder Leckerbissen dabei. Eben kam mein Paket alles super frisch. Bestes glutenfreies Brot der Welt und immer tolle neue Ideen. Danke für den Keks." (30.07.2020)

 

"Guten Morgen Herr Schmidt, sie haben mir das Frühstück total bereichert:-)))). Ihre Produkte sind der Hammer!!! Die Seele ist ein absoluter Traum und schmeckt wie eine „normale“ Seele. Das Pfefferbeißer-Brötchen und die Brezel sind auch total lecker :-))). Nur ein Nachteil - ich habe viel zu viel gegessen :-)))). Wünsche Ihnen einen schönen Tag!!!!" (23.07.2020)

 

"Ich habe heute Ihre Lieferung erhalten (Brot und Seelen) und ich war total begeistert. Seit 15 Jahren hab ich Brot gegessen das wirklich nach Brot schmeckt. Von den Seelen ganz zu schweigen. Ich bin sehr dankbar das ich ihre Bäckerei gefunden habe. Herzlichen Dank für Ihre tollen Leckereien." (16.07.2020)

 

"Ich möchte mich bei Ihnen bedanken, dass unsere Tochter, das erste Mail seit sie die Diagnose Zöliakie erhalten hat, ein Brot in die Hand genommen, daran gerochen, es probiert und glücklich gesagt hat "das riecht ja wie richtiges Brot und es schmeckt auch!" Danke dafür, wir werden sicher noch öfter bestellen und meine Naschkatze freut sich auf Gebäck mit Schokolade." (9.07.2020)

 

„Hallo lieber Bäckermeister,
ich muss seit kurzem glutenfrei Essen und war echt kurz verzweifelt!
Ich habe selbst versucht ein Brot zu backen….
Das war ein Desaster schlecht hin!
Das abgepackte Brot kommt für mich nicht in Frage, denn gesund kann es ja nicht ein, wenn es monatelang haltbar ist….
Jetzt hab ich Ihre Bäckerei entdeckt!!!
Juhuu
Hab bestellt und bin extrem begeistert von Ihren Backkünsten!!!!!!!
Super lecker!! Genial!!!
Ich habe nun leider noch nicht ganz den Durchblick. Im Online Shop finde ich die Hefeweckle und das Plundergebäck nicht. Wenn ich solche Dinge haben wollte soll ich diese dann per Mail bestellen? Sind evtl. bestimmte Sachen nur zum Abholen? Und nicht geeignet zum Versand? Vielen Dank für Ihre Antwort im Voraus. Ein tolles Pfingstwochenende!“ (29.05.2020)

 

„So eben habe ich meine erste Bestellung von grünes Korn erhalten. Ich bin vorher schon öfters zum Wochenmarkt in Friedrichshafen - Ailingen gegangen und konnte mich so von den Produkten überzeugen. Und die sind SUPER LECKER! Da man in dieser Zeit ja nur ungerne unter Leute geht, habe ich nun zum ersten Mal online bestellt. Die Ware kam unversehrt und schnell bei mir an. EINFACH SUPER! Ich kann es nur weiterempfehlen!“ (29.05.2020)

 

„Ihr Brot ein Gedicht so was von frisch locker. Werde ich dabeibleiben. Top Qualität egal ob frisch oder aufgetaut. Bestelle das zweite Mal und auch in Zukunft. Ihre Semmeln sind mit Kümmel, oder? Gibt es auch einmal welche ohne Kümmel?“ (4.4.2020)

 

„Gerade ist meine Bestellung angekommen. Ich muss sagen, ich bin begeistert! So leckeres Brot! Und ein Nougattaler, darüber habe ich mich besonders gefreut! Vielen Dank für die schnelle Lieferung. Haben Sie auch einen Laden? Und auf welchen Märkten sind Sie unterwegs (Ravensburg, Ulm). Ich würde auch gerne in den Genuss Ihrer süßen Leckereien kommen.“ (26.03.2020)

 

„Hallo Familie Schmidt, es hat super geklappt und ich habe heute das Päckchen mit Seelen und Kartoffelbrot erhalten. Danke für die süße Überraschung! Ich hole sonst ihr Brot in Ravensburg. Leider geht das gerade wegen Corona nicht, ich bin jetzt natürlich sehr froh, dass ihr den Versand eingerichtet habt. Super, die Quarantäne kann kommen.“ (26.03.2020)

 

„Danke, dass es euch gibt! Bitte lasst nicht nach und nehmt noch mehr tolle Produkte in Euer Angebot auf - nach und nach! Beim Kuchen und Gebäck ist es wünschenswert auch den Zuckergehalt etwas herunter zu schrauben. Wie ihr wisst, steigt die Zahl der Diabetiker mehr und mehr an! Vielleicht könnt ihr es schaffen einen Höchstwert von 25 g auf 100 g Gebäck zu erreiche und zu halten. Das tut dem Geschmack sicher keinen Abbruch - und ganz ehrlich: Wer braucht schon, dass es beim ersten Biss auf der Zunge so "brizzelt", dass man eigentlich nur Zucker schmeckt und sonst nix! Sonst muss ich leider weiter selber backen, wenn es um Kuchen u. Gebäck geht - dabei wäre ich da auch gerne mal faul. Ansonsten werde ich hier jetzt öfter bestellen, was euer Brot angeht, wenn es in der Familie ankommt. Ganz liebe Grüße an euch bei grünesKorn!“ (23.01.2020)

 

„Keine Bemerkung - aber ein Lob! Ihr seid eine wirkliche Bereicherung in meinem Alltag als Zöliakie-Geplagte. Ihr macht einen tollen Job, schön dass es Euch gibt und Ihr auch in der aktuellen Zeit für uns alle da seid! Vielen Dank und bleibt gesund!!!“ (21.03.2020)

 

„Herzlichen Dank für die Lieferung des Paketes mit hervorragend schmeckenden Produkten.“ (18.01.2020)

 

„Sehr geehrter Herr Schmidt und Team, vielen herzlichen Dank für die tollen Brote und den Stollen. Ich wusste gar nicht, dass es in meiner Umgebung von Bad Schussenried eine so tolle Backstube gibt die so leckere glutenfreie Backwaren herstellt. Ich habe schon sehr viele Backwaren ausprobiert und es war nie das, was mir wirklich geschmeckt hat dabei. Durch Zufall hat mir meine Tochter vom Weihnachtsmarkt ein ganz leckeres Gebäck mitgebracht zum Probieren (grünesKorn) haben wir noch nie gehört. Und dann der Hammer, alle wollten probieren es war ein Traum. *D*A*N*K*E* schön, dass es sie gibt. Ich bin Ihre neue Kundin und Sie werden mich nicht mehr los. Ich wünsche Ihnen und Ihrem Team eine gesegnete Weihnachtszeit Gesundheit, Mut und Kraft, um noch viele Kunden glücklich zu machen. Mit frdl. Grüßen Ihre Kundin“ (19.12.2019)

 

„Vielen Dank für die Seele. Sie kam lecker, außen knusprig und innen saftig, bei uns an. Unser Sohn ist begeistert von ihrem Sortiment, das wir auf dem Biberacher Christkindlesmarkt erstmals probiert haben. Gerne würden wir in Zukunft auch Kleingebäck bei ihnen bestellen.“ (8.12.2019)

 

„Die Seele sowie alle anderen Backwaren sind frisch und lecker bei uns angekommen. (Und ich hatte den Karton noch weitere 24 Std im Keller stehen, bis ich die Ware ausgepackt habe.).“ (9.12.2019)

 

„Sehr geehrte Damen und Herren, ich habe Ihre Backwaren erhalten, und es war alles gut. Die kleine Seele war nicht ausgetrocknet und nach 2 Tagen noch sehr sehr lecker. Alles von ihnen ist sehr gut.“ (8.12.2019)

 

„Noch ein großes Lob für die tollen Backwaren, die Kruste der Brote gelingt Ihnen wirklich außerordentlich gut. Und die Linzer-Torte ist ein Genuss!“ (25.11.2019)

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